8熊谷唯一の蔵元の日本酒セット

“直実　吟醸”と“直実　特別純米”

酒の”地産地消”について語る権田社長

おすすめ“直実”地元へのこだわり

◆原料
① 米：熊谷で栽培されている酒造好適米“さけ武蔵”
② 酵母：熊谷にある埼玉県産業技術総合センター北部研究所で開発された。
③ 水：豊富な地下水

◆酒づくり
①四段仕込み：アルコールは“辛味”を出してしまうので、所謂三段仕込みされたもろみに蒸米を糖化させた甘いエキスを加えることで味を調えている。
②槽掛け（フナガケ）しぼり：一般的な「ヤブタ」と比べて、もろみに掛かる圧力が低いことから、おいしい部分のみを絞ることができる。

＜お問い合わせ＞
権田酒造株式会社
熊谷市三ヶ尻1491
048-532-3611
gonda@ps.ksky.ne.jp